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Taste Master|Ep 2 VS Korean Cuisine

Taste Master|Ep 2 VS Korean Cuisine

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今次味之傳人搵到 Oppa 大廚 Sang Hyun Ko 教佢炮製新派韓式牛肉蛋卷,原來用本地調味料一樣整到美味嘅韓國菜!想知下一站又會拜訪邊個地方嘅名廚?記得繼續留意我地 LKFtv 嘅《味之傳人》系列啦!

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Philly Cheese Egg Roll
費城芝士蛋卷

材料:
牛肉
雞蛋 兩隻
清酒
芝士碎
泡菜
蘑菇 (切片)
雜菜
粟粉

醃料:
麻油
蒜蓉
砂糖
黑胡椒

調味料:
李錦記越式香檸沙律汁
李錦記山葵味芝麻沙律醬

步驟:
1. 將所有醃料與適量水混和
2. 浸泡牛肉,備用
3. 打蛋,加入鹽和粟粉拌勻
4. 用中火煎蛋漿,散開蛋漿,煮至半熟
5. 燒熱平底鑊,放入已浸泡的牛肉,加入少許清酒,煮熟備用
6. 依次將芝士碎、牛肉、泡菜、蘑菇和雜菜鋪在蛋上,再加入越式香檸沙律汁
7. 將整塊蛋皮捲起,均勻沾上以水、油及粟粉混成的粉漿,放入平底鑊煎至外層金黃
8. 將蛋卷切件,即可上碟。食用時以山葵味芝麻沙律醬作沾醬,亦可配合以越式香檸沙律汁調味的沙律菜食用